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2005年12月25日
皆さん、昨日は楽しいクリスマスを過ごされましたか?
ワタシはクリスマスディナーにチカラを入れましたヨ♪
ケーキは買ってきましたけど、チキンは自分で焼いて、
サラダとスープも作りました。
今年のチキンは、ハーブとチーズを使ったミーちゃんオリジナル。
骨付きの鶏肉モモに塩・コショウ、オレガノ、パセリ、ローズマリーなどのドライハーブと
粗めのパン粉をまぶして、オリーブオイルで皮からこんがり焼きます。
皮に焼き色がついたら裏返して、フライパンにフタをしてゆっくり身の部分を焼きます。
骨付き肉は火が通りにくいので、時々フライパンを揺すって
様子を見ながらしっかり焼いていきます。
最後に溶けるチーズを載せて余熱で溶かしたら出来上がりです。
ソースは、肉を取り出した後のフライパンの中に残ったオイルに醤油を入れてひと煮たちさせればOK。
サッパリめの方がいい人は、お皿に盛ったお肉に直接お醤油をかけても
充分美味しいです。
パンにマッチするのはもちろんですけど、ご飯のおかずにもなるので
クリスマスじゃなくてもチキンが好きな方はぜひ作ってみてくださいね♪
投稿者 mi-chan : 2005年12月25日 23:23
